top of page
  • Uitmelkbos

BOLS EN BITTERBALLE


By ons Sabieparkvriende uit Nederland, die wellewende Gert en Caroline Pols van Heerhugowaard en hul kinders, is Woensdagmiddag heerlike Hollandse happies (ook Suid-Afrikaanse biltong!) op hul ekstra-ruim stoep in Gwarrieboslaan geniet – met Hollandse rookwors en “ge-importeerde” mosterd ongetwyfeld die pièce de rèsistance (verskoon die Frans as Sabiepark die dag Hollands is!)

Die middag kry vir die uwe des te meer gedenkwaardigheid toe Marleen, skoondogter, ‘n pakkie Deventerkoek te voorskyn bring, wat sy al die pad via Amsterdam en Londen vir dié Deventer-“emigrant” saamgebring het.

Sommer sulke hierjy-koekies is hierdie Deventer-lekkernytjie geensins. As ‘n Van Deventer wil roem op iets van die stad waarvan die familie die naam dra, is die keuse amper vanselfsprekend. “Wie Deventer zegd, noem ook die koek.” Só spog die Deventeraars met hul bekende uitvoerproduk.

Die Van Deventers se se stamvader, Gerrit Jansz, het hom in 1687 as vryburger by Stellenbosch gevestig, net 35 jaar nà Van Riebeeck se historiese suidwaartse vaart. Toe was Deventer Koek en die bakker, J.B. Bussink al ou nuus in Deventer en elders. Bussinks bak dit self sedert 1593. Voor 1593 is egter al tienduisende Deventer Koeke o.m. na Noorweë, Duitsland, Portugal en Engeland uitgevoer.

Dit is nogal ‘n versoberende gedagte as jy aan ‘n koekie met sy pikante kruiesmaak hap: haai, my ou voorvader, Gerrit, seun van Jan, kon dalk presies dieselfde smakie geproe het terwyl hy 350 jaar gelede op die keisteentjies van hierdie “gastvrije Hanzestad” aan die Ijsselrivier rondgestap het!

Trouens, het oupa Gerrit nie altemit selwers by die sjarmante Deventer Koekhuisje aan die Brink (een van die mooiste stadspleintjies in Holland) vir koffie en koek aangesit nie – nes hierdie afstammeling toe ek self in die 80’s? Ek het in die bekoorlike Deventer ‘n draai gaan maak om my wortels te soek? Toe was daar nog ‘n Deventer-dagblad (nou’t hy ‘n ander naam). Daar was ook ‘n Jacob van Deventerstraat (ongelukkig Jacob met ‘n c!). Ek het my ewe breed by albei laat afneem. Maar dit terloops.

Die koekies wat die mooie Marleen (eggenote van Nick) gebring het, is pragtig verpak. Jammer dat die ontvanger op die foto aan die kleurryke “boksje” afbreuk doen! Die presiese resep is ‘n geheim, maar wel word verklap dat heuning, rog, lemoensnippers , kruie en speserye tot die ietwat onverwagte smaak bydra. Die Koekhuisje beveel dit sterk aan omdat “Deventer Koek een product is dat enorm lekker is, praktisch geen VET bevat en een delicatesse is om te krijgen maar ook te geven”.

Die “geen vet” maak dit ideaal vir hierdie ou man! Ek gaan weldra enetjie smeer vir ‘n “spesiale tractatie”, wat Bussink soos volg aanbeveel: “Besmeer een plakje Deventerkruidkoek met roomboter. Snijd het plakje diagonaal door, en leg de besmeerde kanten tegen elkaar. U hebt dan een Deventer Koeksandwich, waarmee u eer inlegt by uw huisgenoten en gasten.”

Net ‘n paar dae tevore had ons die voorreg om by ander Sabieparkers uit die verre tuisland, Anne en Ria Weilandt, die heerlikste krokette (‘n rolletjie murgsagte beesveisies in ‘n krummelkors, wat vinnig in kokende olie gedoop word) te geniet.

Gert Pols vertel my jy kry kroketjies ook in ronde bolletjies soos frikkadelletjies. In hierdie vorm is hulle bekend as bitterballe. Vir ‘n kroegkuiertjie in Amsterdam, Rotterdam, Deventer, Heerhugowaard, Utrect, Groningen of waar ook al, word Bols en bitterballetjies vir die skemeruurtjie blykbaar van harte aanbeveel!

0 views

Recent Posts

See All

Probleme probleme

Die hoop het toe nie beskaam nie. Rapport het afgelope Sondag vorendag gekom met ’n noemenswaardige resensie – Trisa Hugo se skrywe oor Veldhospitaal 12, die nuwe roman deur Marinda van Zyl. Boek24? W

SKOONHEID SONDER SKROOMHEID

Op bladsy drie van Die Burger vanoggend verskyn o.m. berigte oor die Mej. Wệreldwedstryd waarin Shudu Musida SA se kroon dra, en ‘n motorfiets-uitstappie na die Hartebeespoortdam waarvan die afwesighe

Comments


bottom of page